Un perfecto ejemplo de cómo comer la carne en el Korean BBQ
Hace un tiempo atrás les hablé de uno de mis lugares favoritos, el restaurante de comida coreana "Sukine".
Espero que para los que hayan leído la nota y aún no lo conocían, les haya servido de incentivo o como una introducción a los interesantes sabores de este tipo de cocina, porque ahora les voy a hablar de la nueva inauguración en Patronato, algo un poco más intenso, el Korean B.B.Q.
Inaugurado hace un par de meses, este restaurante abrió con un estilo amplio, limpio, de paredes blancas y sin decoraciones. Tiene dos pisos y bastantes salones, además de una lugar para la parrilla al centro de cada mesa y un extractor.
La primera vez que fui éramos dos, nos atendió un colombiano muy amable que nos explicaba detalladamente cómo debíamos comer los alimentos o cómo los comían los coreanos. Pedimos costillar de cerdo en una salsa agridulce —asado en nuestra propia parrilla de cobre sobre la mesa y cortado con tijeras—, que por supuesto venía acompañado del suculento ban chan, esos platitos pequeños con diferentes rarezas para saborear, como pescaditos secos con camarón, zapallo en salsa de miel, brotes de poroto de soya, etc.
La segunda vez éramos seis y nos instalaron en el segundo piso, en una sala privada con mesa para ocho. No les puedo decir cuánto comimos, entre el numeroso ban chan que el mesero, esta vez chileno, iba rellenando a medida que se acababa, y los dos asados —uno de costillar de cerdo y el otro de barriga de cerdo— además de un plato de carne con verduras, cocinado en un sartén también en nuestra mesa; la cena fue más que abundante.
Acompañamos nuestro festín oriental con un par de botellas de Soju (licor de arroz) y mucha, pero mucha agua.
Por todo esto tuvimos que pagar alrededor de $8.000 CLP por persona, pero probablemente si quieren descartar el Soju y quizá el último plato —que realmente no era necesario— la suma podría reducirse considerablemente.
Para finalizar nos trajeron un té frio con especias, dulce y refrescante, por cuenta de la casa y a modo de digestivo. Excelente idea.
He leído por ahí que durante el día también sirven almuerzos y colaciones, pero yo sólo puedo hablar por las cenas, las cuales además de ser muy bien atendidas, han sido exquisitas y como pueden imaginar, más que satisfactorias.
Korean B.B.Q está casi a la vuelta de Sukine, su construcción es rectangular y sencilla, pero muy elegante, cuenta con estacionamientos y sus instalaciones privadas bien podrían servir para un almuerzo, cena de negocios, o por supuesto sólo para degustar una buena parrilla coreana en compañia de los amigos.
Detalles:
Río de Janeiro 248, Patronato, Recoleta.
Teléfono: (56 2) 735 9354
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