Martes, 03 de Enero de 2012 00:00
Garlic
Hay días en que uno busca ciertos lugares para comer, dependiendo del ánimo y el bolsillo. Por lo general esperamos que ese lugar sea agradable, bien atendido, con buena comida y buena música, con un ambiente para relajarse. Entonces, cuando estoy indesisa pero sí sé que quiero comer rico y contundente, en un lugar acogedor, voy directamente a uno de mis favoritos de todos los tiempos: el Garlic.
Ubicado en la esquina de Loreto y Dardignac, barrio Bellavista, este pequeño restaurante tiene todo lo necesario para que uno se convierta en habitual, como es mi caso, que desde su inauguración hace 7 años, no he dejado de ir. Un menú fijo que va rotando de acuerdo a las estaciones del año, incluye entrada, plato de fondo y postre, todo por $5.500 CLP, y si vas en la noche $6.500 CLP sin entrada. Entre las entradas de esta epoca hay crema de verduras y legumbres y también ensalada, los fondos van desde lengua nogada hasta el pastel de jaiva, pasando por el pollo a la sudafricana—con una exquisita salsa de alcaparras—plateada al vino tinto, riñones al jerez y varias opciones de pasta. Yo que los he probado todos debo decir que ninguno me ha decepcionado, aunque porsupuesto tengo mis favoritos. Los platos son muy contundentes, así que deben ir con hambre, entre la entrada, el fondo y el pancito caliente que sirven a la llegada—con una salsa picante irresistible—casi siempre me tengo que llevar el postre para la casa. Y claro, pues los postres son realmente postres, Creme Brûlee, Musse de chocolate, torta de frambuesa, celestino… mmm todos deliciosos, frescos y de tamaños considerables.
También venden tragos, tienen cervezas artesanales importadas y nacionales, y vino por botella o por copa. Normalmente cuando voy me siento arriba, en un altillo que tiene el local, me gusta mirar a los comensales de abajo y disfrutar de las flores que decoran la barandilla y la lámpara de lágrimas que cuelga majestuosa en el centro del restaurant. Aunque es pequeño, tiene capacidad para unas 40 personas y la disposición de las mesas es cómoda y precisa, uno nunca queda apretado o arrinconado o topándose con otras mesas, como muchas veces pasa en algunos lugares. La música—escogida sabiamente por Romi, su dueña y Carmen, su hija—siempre es agradable para acompañar la comida y muy actual. He notado que al igual que el menú, van rotando los discos por temporada, una época tocaban mucho a Tonino Carotone y ahora están con las versiones Dub de canciones consagradas, como algunos hit de Madonna, Radiohead, Sinead O'Connor, etc. Romi y Carmen también son las que cocinan y todo se prepara al instante, así que a veces puede demorarse un poco un plato, pero entre la entrada, el famoso pancito con salsa y la buena música, la espera ni se nota, menos si están en buena compañia.
Algo importante a saber, es que la cocina está abierta hasta las 23:30 hrs. de lunes a viernes, así que si es tarde y tienen hambre, hay una excelente solución. Los sábados funciona sólo hasta las 18:00 hrs. y los domingos está cerrado. Mi recomendación es ir un día en la semana no tan tarde, para que alcancen entrada, pidan una crema, después la lengua nogada o los riñones al jerez y finalicen con una torta de frambuesa… si es que pueden.
Detalles:
Dardignac 199 esquina Loreto, Recoleta.
Teléfono: (+56-2) 7370782
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